菠萝蜜椰香鸡丁

厨小二    家常菜    2024-12-26 10:27:53    

菠萝蜜椰香鸡丁是一道充满东南亚风情的美味佳肴。这道菜将鸡肉与菠萝蜜和椰浆完美融合,酸甜可口,口感丰富。鸡肉嫩滑,菠萝蜜的果肉软糯,椰浆则为整道菜增添了浓郁的香气和丝滑的口感。

菠萝蜜椰香鸡丁

材料配方

  • 主料:
    • 鸡胸肉 300克
    • 菠萝蜜 1个(取果肉)
    • 青红椒 各半个
  • 辅料:
    • 生姜 适量
    • 蒜 适量
    • 葱 适量
  • 调味料:
    • 生抽 1汤匙
    • 老抽 1茶匙
    • 盐 适量
    • 糖 1茶匙
    • 白胡椒粉 适量
    • 玉米淀粉 适量
    • 清水 适量
    • 椰浆 150毫升

制作步骤

  1. 首先,将鸡胸肉切成大小均匀的丁状,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
  2. 然后,将菠萝蜜果肉切成与鸡丁相近的大小,青红椒也切成丁。
  3. 接着,在锅中倒入适量的油,加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香。
  4. 随后,放入腌好的鸡丁,大火翻炒至变色。
  5. 再加入青红椒丁继续翻炒均匀。
  6. 此时,可以加入菠萝蜜果肉,翻炒几下。
  7. 最后,倒入椰浆,加盐调味,待汤汁收浓即可出锅。

烹饪技巧

  • 选择新鲜的菠萝蜜,其果肉更加鲜美多汁。
  • 在炒鸡丁时,火候不宜过大,以免鸡丁炒得过老,影响口感。
  • 加入椰浆后,要不停搅拌,防止粘锅。

小贴士

  • 如果找不到新鲜的菠萝蜜,也可以使用罐头菠萝蜜替代,但要记得滤干水分。
  • 为了增加菜肴的色彩和口感,可以加入一些切碎的香菜或葱花作为点缀。
  • 椰浆的量可以根据个人口味进行调整,喜欢更浓郁的椰香味道,可以适当增加。

营养搭配

菠萝蜜椰香鸡丁不仅美味,还富含多种营养成分。鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源,有助于肌肉修复和生长;菠萝蜜含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于提高免疫力和促进消化;椰浆中的中链脂肪酸可以提供能量,同时还有助于保持皮肤健康。这道菜适合各年龄段的人群食用,尤其适合健身爱好者和需要补充能量的人群。

饮食宜忌

  • 鸡肉性温,有补虚损、益精气的作用,但感冒发热者应避免食用。
  • 菠萝蜜性温,能健脾消食,但对于脾胃虚弱者应适量食用。
  • 椰浆中含有较高的脂肪,血脂高者应注意控制摄入量。
  • 本菜品中含有的食材均为常见食物,一般人群均可食用,但过敏体质者应注意对食材的过敏情况。