凉拌黄瓜金针菇
大家好！今天我要和大家分享一道非常简单又美味的凉拌菜——凉拌黄瓜金针菇。这道菜不仅清爽可口，而且制作过程也非常简单，适合夏天吃，特别开胃。下面我就详细介绍一下这道菜的做法，保证你看完就能学会！
准备材料
首先，我们来看看需要准备哪些材料：
- 黄瓜：2根
- 金针菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 小米辣：2个（根据个人口味调整）
- 香菜：适量
- 生抽：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：1茶匙
- 辣椒油：适量（可选）
这些材料都很常见，基本上在超市或者菜市场都能买到。如果你不喜欢吃辣，可以不放小米辣和辣椒油，味道一样很棒哦！
处理食材
接下来，我们开始处理食材。
1. 黄瓜的处理
首先，把黄瓜洗干净，然后用刀拍碎。拍黄瓜的时候可以用刀背，这样黄瓜更容易入味。拍碎后，再把黄瓜切成小段，放在一个大碗里备用。
2. 金针菇的处理
金针菇的处理也很简单。先把金针菇的根部切掉，然后用手把金针菇撕成小朵。接着，把金针菇放在开水里焯一下，大概煮1-2分钟就可以了。焯好后，把金针菇捞出来，过一下凉水，这样可以让金针菇更脆爽。最后，把金针菇沥干水分，放在碗里备用。
3. 大蒜和小米辣的处理
大蒜剥皮后，切成蒜末。小米辣切成小圈，如果你不喜欢太辣，可以少放一点。香菜洗干净后，切成小段备用。
调制酱料
现在我们来调制酱料，这是这道菜的灵魂所在！
在一个小碗里，加入2汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙白糖、适量盐和1茶匙香油。如果你喜欢吃辣，可以再加一点辣椒油。然后用筷子搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
这个酱料的味道可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放点醋，喜欢甜一点的可以多放点糖，灵活掌握就好。
拌菜
一切准备就绪后，我们就可以开始拌菜了。
把黄瓜、金针菇、蒜末、小米辣和香菜放在一个大碗里，然后倒入调好的酱料。用筷子或者勺子搅拌均匀，让每一根黄瓜和金针菇都裹上酱料。
拌好后，可以尝一下味道，如果觉得不够咸或者不够酸，可以再加点盐或者醋调整一下。
装盘
最后，把拌好的黄瓜金针菇装盘，撒上一点香菜点缀，这道凉拌黄瓜金针菇就大功告成啦！
这道菜不仅颜色好看，而且味道也非常清爽，特别适合夏天吃。黄瓜的脆爽加上金针菇的嫩滑，再配上酸辣开胃的酱料，简直让人食欲大开！
小贴士
1. 黄瓜拍碎后更容易入味，所以不要偷懒直接用刀切哦！
2. 金针菇焯水的时间不要太长，1-2分钟就够了，不然会影响口感。
3. 酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。
4. 如果不喜欢吃辣，可以不放小米辣和辣椒油，味道一样很棒。
5. 这道菜最好现拌现吃，放久了黄瓜会出水，影响口感。
凉拌黄瓜金针菇是一道非常简单又美味的凉拌菜，特别适合夏天吃。黄瓜的脆爽、金针菇的嫩滑，再加上酸辣开胃的酱料，简直让人停不下来！而且这道菜的制作过程也非常简单，不需要复杂的烹饪技巧，厨房小白也能轻松搞定。
如果你也想在炎热的夏天来一道清爽开胃的凉拌菜，那就赶紧试试这道凉拌黄瓜金针菇吧！相信你一定会爱上它的味道！