泡菜蒸排骨
简介:泡菜蒸排骨是一道色香味俱全的韩国风味菜肴。这道菜将韩国传统的泡菜与鲜嫩的猪肋排相结合,通过蒸制的方式,使排骨充分吸收泡菜的酸辣味,肉质更加鲜嫩多汁。这道菜不仅味道独特,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
材料配方:
- 猪肋排 500克
- 泡菜 200克(切成丝)
- 葱 1根(切段)
- 蒜瓣 3瓣(切片)
- 生姜 一小块(切片)
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量(装饰用)
制作步骤:
- 将猪肋排清洗干净后,放入大碗中,加入生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀后腌制30分钟。
- 在腌制的过程中,准备泡菜丝,并将其挤干水分备用。
- 将腌好的排骨均匀铺放在盘子里,然后把泡菜丝放在排骨上,再撒上葱段、蒜片和姜片。
- 将盘子放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
- 蒸好后取出,撒上香菜即可食用。
烹饪技巧:
- 选择新鲜的猪肋排,肉质会更加鲜嫩。
- 腌制排骨时,可以适当延长腌制时间,这样更入味。
- 蒸制过程中要保持大火,这样可以使排骨更快熟透。
- 蒸好后可以撒上一些芝麻增加香气。
小贴士:
- 如果喜欢更辣的口味,可以在腌制排骨的时候加入适量的辣椒粉。
- 也可以根据个人口味调整泡菜的量,喜欢酸辣口味重一些的可以多放一些。
- 蒸排骨时,可以将盘子盖上一层保鲜膜,防止蒸汽水滴入盘中影响口感。
营养搭配:
这道菜富含优质蛋白质和维生素,排骨中的蛋白质有助于肌肉生长和修复,而泡菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和提高免疫力。同时,这道菜还富含铁、钙等矿物质,能够补充人体所需的多种营养素。
饮食宜忌:
- 适宜人群:适合一般人群,特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。
- 不宜人群:由于排骨中含有较多脂肪,因此高血脂、高血压患者应适量食用。
- 特殊注意事项:烹饪时要注意控制盐分摄入,以免对血压造成不良影响。此外,对于过敏体质的人来说,应避免使用过敏源食材。