蒜蓉香菜
大家好，今天我要跟大家分享一道非常简单又美味的家常菜——蒜蓉香菜。这道菜不仅做法简单，而且味道非常鲜美，特别适合那些喜欢吃香菜的朋友。下面，我就详细地给大家介绍一下这道菜的制作过程。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 香菜：一把（大约200克）
- 大蒜：5-6瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
步骤一：处理香菜
首先，我们需要将香菜处理干净。将香菜从根部切掉，然后放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除香菜上的泥土和杂质。浸泡后，将香菜捞出，用清水冲洗几遍，确保香菜干净。然后，将香菜沥干水分，切成小段备用。
步骤二：准备蒜蓉
接下来，我们需要准备蒜蓉。将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎，再切成蒜末。如果你喜欢蒜味更浓郁一些，可以多放一些大蒜。切好的蒜末放在一旁备用。
步骤三：炒制蒜蓉
现在，我们开始炒制蒜蓉。在锅中倒入适量的食用油，油热后，将切好的蒜末倒入锅中，用中小火慢慢炒香。炒蒜蓉的时候要注意火候，不要炒糊了，否则会影响口感。当蒜末变成金黄色，并且散发出浓郁的蒜香味时，就可以关火了。
步骤四：拌入香菜
将炒好的蒜蓉倒入切好的香菜中，然后加入适量的盐和少许鸡精，用筷子或者勺子搅拌均匀。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油或者辣椒粉，这样味道会更加丰富。
步骤五：装盘
最后，将拌好的蒜蓉香菜装盘，就可以上桌享用了。这道菜不仅做法简单，而且味道非常鲜美，特别适合搭配米饭或者面条一起吃。
小贴士
1. 香菜的选择：选择新鲜的香菜，叶子翠绿，没有黄叶和烂叶，这样口感会更好。
2. 蒜蓉的炒制：炒蒜蓉的时候一定要用中小火，避免炒糊，影响口感。
3. 调味的控制：盐和鸡精的用量可以根据个人口味来调整，喜欢清淡的可以少放一些。
蒜蓉香菜是一道非常简单又美味的家常菜，制作过程也非常快捷。只要掌握了基本的步骤，你就能轻松做出一道美味的蒜蓉香菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也可以作为宴客菜，绝对能让你大受欢迎。