蒜蓉炒茼蒿苗

大家好，今天我来给大家分享一下蒜蓉炒茼蒿苗的做法。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合家常烹饪。茼蒿苗本身有一种独特的清香，搭配蒜蓉的香味，简直是绝配。下面我就详细介绍一下这道菜的制作过程。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 茼蒿苗：500克
• 大蒜：5-6瓣
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：少许（可选）

处理茼蒿苗

茼蒿苗买回来后，首先要进行清洗。将茼蒿苗放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。洗好后，用清水冲洗几遍，确保干净。然后，将茼蒿苗沥干水分，备用。

准备蒜蓉

接下来，我们准备蒜蓉。将大蒜剥皮，用刀背拍碎，然后切成蒜末。蒜末切得越细越好，这样炒出来的蒜香味更浓郁。

开始烹饪

一切准备就绪后，我们就可以开始烹饪了。首先，将锅烧热，倒入适量的食用油。油热后，放入切好的蒜末，用中小火慢慢炒香。注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。

当蒜末炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味时，就可以放入茼蒿苗了。将茼蒿苗倒入锅中，迅速翻炒。由于茼蒿苗比较嫩，炒的时间不宜过长，否则会影响口感。

在翻炒的过程中，可以加入适量的盐调味。如果喜欢口感更鲜一些，可以加入少许鸡精。继续翻炒均匀，直到茼蒿苗变软，颜色变得更加鲜绿。

出锅装盘

当茼蒿苗炒至断生，颜色鲜绿，蒜香味扑鼻时，就可以出锅了。将炒好的茼蒿苗盛入盘中，稍微整理一下，让菜品看起来更加美观。

小贴士

1. 茼蒿苗比较嫩，炒的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。

2. 蒜末炒香时，火候要控制好，避免炒糊，影响味道。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒蒜末时加入一些干辣椒段，增加风味。