当归枸杞炖鸡汤

简介

当归枸杞炖鸡汤是一道传统的中式滋补汤品，具有补血养颜、健脾益气的功效。这道汤品不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群饮用。

材料配方

• 老母鸡 1只（约1500克）
• 当归 10克
• 枸杞 30克
• 红枣 10颗
• 生姜 4片
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将老母鸡宰杀后洗净，去除内脏和多余的脂肪，剁成大块。
2. 将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 将洗净的鸡块、当归、枸杞、红枣、生姜一同放入炖锅中。
4. 加入足量清水，水量要没过所有材料。
5. 大火烧开后转小火慢炖2小时。
6. 根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 选用老母鸡炖汤更佳，肉质鲜美，汤汁浓郁。
• 焯水时用冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。
• 炖汤时先用大火烧开再转小火慢炖，这样可以使汤色清澈，味道浓郁。
• 调味料不宜过多，以免掩盖汤的原味。

小贴士

• 炖汤时最好使用砂锅或陶瓷炖锅，这样炖出来的汤味道更鲜美。
• 在炖汤的过程中不要频繁揭开盖子，以免影响汤的口感。
• 如果想让汤更加鲜美，可以在炖汤前将鸡块用少量酱油和料酒腌制10分钟。

营养搭配

当归枸杞炖鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力，促进血液循环，改善面色苍白等症状。同时，鸡肉中的氨基酸和微量元素还能帮助身体恢复体力，缓解疲劳。

饮食宜忌

• 适宜人群：适用于体质虚弱、面色苍白、气血不足者，以及需要进补的人群。
• 禁忌人群：感冒发热、体内湿热较重者不宜食用；孕妇应避免食用过多的当归，以免引起子宫收缩。
• 注意事项：虽然此汤营养丰富，但不宜长期大量食用，以免导致身体不适。此外，若在炖煮过程中发现汤色浑浊，可能是材料不新鲜或处理不当，应立即停止食用。