冬瓜炒肉片

简介：冬瓜炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，冬瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的功效；猪肉则富含蛋白质和必需氨基酸，二者结合既美味又健康。

材料配方：

• 猪里脊肉 200克
• 冬瓜 300克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 冬瓜去皮去籽后切成薄片，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中加水烧开，放入冬瓜焯水1分钟后捞出沥干。
4. 锅中倒入适量油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入冬瓜片快速翻炒均匀。
6. 待冬瓜炒至微透明时，加入炒好的肉片，调入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 冬瓜焯水可以去除其青涩味，并保持脆嫩口感。
• 肉片要提前腌制，这样更入味。
• 肉片和冬瓜都应快速翻炒，以保持肉质鲜嫩，冬瓜脆爽。

小贴士：

• 肉片可选用里脊肉或瘦肉，口感更佳。
• 喜欢辣味的朋友可以在炒肉片时加入一些辣椒。
• 冬瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

营养搭配：

冬瓜炒肉片不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。冬瓜含有丰富的维生素C和微量元素，能促进新陈代谢，帮助身体排毒。猪肉中的优质蛋白有助于增强体质，提高免疫力。这道菜非常适合在夏季食用，能够清热解暑，同时补充人体所需的各种营养成分。

饮食宜忌：

冬瓜性寒，脾胃虚寒者应少吃或避免食用。猪肉虽好，但高血脂、高血压患者应适量食用。此外，孕妇及哺乳期妇女也应谨慎食用肉类，以免影响自身及胎儿健康。