木耳菠菜汤

简介：木耳菠菜汤是一道简单又美味的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。这道汤品不仅可以帮助补充人体所需的营养元素，还能够起到一定的保健作用。

材料配方

• 干木耳 30克
• 菠菜 300克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 香油 适量

制作步骤

1. 将干木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块备用。
2. 菠菜择洗干净，切段；生姜切片。
3. 锅中加水烧开，放入姜片和木耳，大火煮沸后转小火慢炖约15分钟。
4. 加入菠菜，继续煮沸，直至菠菜变软。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。
6. 出锅前滴入几滴香油，增加香气。

烹饪技巧

1. 干木耳需要提前泡发，这样更容易煮烂，口感更佳。
2. 煮菠菜时不宜过久，以免菠菜中的营养成分流失过多。
3. 可以根据个人喜好调整调料的使用量。

小贴士

1. 为了保持菠菜的颜色鲜亮，可以在焯水时加入少量的食醋。
2. 菠菜中含有草酸，建议先焯水去除部分草酸，再进行烹饪。
3. 如果有时间的话，可以用高汤代替清水来熬制，会使汤的味道更加鲜美。

营养搭配

木耳含有丰富的膳食纤维、铁质和多种微量元素，能促进肠胃蠕动，改善便秘问题；菠菜则富含维生素A、C和钙质，有助于提高免疫力和骨骼健康。两者结合既美味又能为身体提供全面的营养支持。

饮食宜忌

1. 菠菜含草酸较多，肾结石患者应避免大量食用。
2. 木耳性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
3. 汤品清淡，适合各种体质人群食用，但高血压患者应控制盐分摄入量。