泡菜焖鸡翅

泡菜焖鸡翅是一道美味的韩国风味菜肴，将鲜嫩的鸡翅与酸辣爽口的泡菜相结合，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。

材料配方

• 主料：鸡翅中 8只（约500克）
• 辅料：韩国泡菜 200克（最好是白菜泡菜）、大葱 1根、大蒜 4瓣、生姜 3片、香菜少许
• 调料：生抽 2汤匙、老抽 1茶匙、糖 1茶匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉 1/2茶匙、辣椒粉 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净后，在两面切上几刀以便入味。
2. 泡菜切成适当大小，大葱切段，大蒜和生姜切片备用。
3. 在一个碗里，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、白胡椒粉和辣椒粉，调成腌料。将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 在锅中倒入适量的油，油热后先下入腌好的鸡翅，用中火煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡翅推到锅边，加入切好的泡菜、葱段、蒜片和姜片，翻炒出香味。
6. 倒入适量的水（大约能没过鸡翅的一半），大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟，直至鸡翅熟透。
7. 待汤汁收浓时，加入芝麻油，撒上香菜即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡翅腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
• 煎鸡翅时要控制好火候，避免外焦内生。
• 煮的过程中可以适当加水，以保持足够的汤汁。
• 调味品的用量根据个人口味调整。

小贴士

• 选择新鲜的鸡翅，肉质更嫩滑。
• 腌制时可以加入少量的柠檬汁或醋，增加口感。
• 使用韩式辣椒粉可以使味道更加正宗。
• 喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒粉或者干辣椒。

营养搭配

鸡翅富含蛋白质和多种维生素，而泡菜含有丰富的乳酸菌和膳食纤维，有助于促进消化。搭配一碗米饭食用，既美味又健康。

饮食宜忌

对于鸡肉过敏的人群应避免食用本菜品。此外，由于泡菜属于发酵食品，胃肠道敏感者应适量食用。高血压患者应减少盐的摄入量。糖尿病患者应控制糖分的摄入。对于有特殊疾病的人群，建议咨询医生后再决定是否食用。