泡菜焖鸡翅

王大厨    家常菜    2025-01-23 13:05:40    

泡菜焖鸡翅是一道美味的韩国风味菜肴,将鲜嫩的鸡翅与酸辣爽口的泡菜相结合,不仅色香味俱佳,而且营养丰富。

泡菜焖鸡翅

材料配方

  • 主料:鸡翅中 8只(约500克)
  • 辅料:韩国泡菜 200克(最好是白菜泡菜)、大葱 1根、大蒜 4瓣、生姜 3片、香菜少许
  • 调料:生抽 2汤匙、老抽 1茶匙、糖 1茶匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉 1/2茶匙、辣椒粉 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙

制作步骤

  1. 鸡翅清洗干净后,在两面切上几刀以便入味。
  2. 泡菜切成适当大小,大葱切段,大蒜和生姜切片备用。
  3. 在一个碗里,加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、白胡椒粉和辣椒粉,调成腌料。将鸡翅放入腌料中,搅拌均匀,腌制20分钟。
  4. 在锅中倒入适量的油,油热后先下入腌好的鸡翅,用中火煎至两面金黄。
  5. 将煎好的鸡翅推到锅边,加入切好的泡菜、葱段、蒜片和姜片,翻炒出香味。
  6. 倒入适量的水(大约能没过鸡翅的一半),大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟,直至鸡翅熟透。
  7. 待汤汁收浓时,加入芝麻油,撒上香菜即可出锅。

烹饪技巧

  • 鸡翅腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
  • 煎鸡翅时要控制好火候,避免外焦内生。
  • 煮的过程中可以适当加水,以保持足够的汤汁。
  • 调味品的用量根据个人口味调整。

小贴士

  • 选择新鲜的鸡翅,肉质更嫩滑。
  • 腌制时可以加入少量的柠檬汁或醋,增加口感。
  • 使用韩式辣椒粉可以使味道更加正宗。
  • 喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒粉或者干辣椒。

营养搭配

鸡翅富含蛋白质和多种维生素,而泡菜含有丰富的乳酸菌和膳食纤维,有助于促进消化。搭配一碗米饭食用,既美味又健康。

饮食宜忌

对于鸡肉过敏的人群应避免食用本菜品。此外,由于泡菜属于发酵食品,胃肠道敏感者应适量食用。高血压患者应减少盐的摄入量。糖尿病患者应控制糖分的摄入。对于有特殊疾病的人群,建议咨询医生后再决定是否食用。