莴笋火腿片

简介

莴笋火腿片是一道简单而美味的家常菜。这道菜不仅色彩诱人，口感清爽，而且富含多种营养成分，适合作为一道清淡的下饭菜。

材料配方

• 新鲜莴笋 300克
• 熟火腿 100克
• 大蒜 2瓣（切片）
• 生姜 5克（切丝）
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 1大勺
• 糖 少许

制作步骤

1. 首先将新鲜的莴笋去皮洗净，切成薄片。
2. 熟火腿也切成薄片，以便与莴笋更好地混合。
3. 热锅凉油，加入大蒜和生姜爆香。
4. 加入莴笋片，大火快速翻炒，使其保持脆嫩。
5. 待莴笋略微变软时，加入火腿片继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和少许糖调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

在炒制过程中，保持大火快炒是关键，这样可以保证莴笋保持脆嫩的口感。另外，火腿本身有咸味，所以在加盐的时候要适当减少。

小贴士

为了增加菜品的鲜美度，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。如果喜欢辣味，还可以在爆香环节加入一些干辣椒。

营养搭配

莴笋是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C和钾，有助于促进消化和增强免疫力。火腿则提供了高质量的蛋白质和少量的脂肪，二者搭配不仅美味，还能满足身体对不同营养的需求。

饮食宜忌

莴笋性寒，脾胃虚寒者应少吃；火腿含盐量较高，高血压患者应注意适量食用。此外，本菜适合大多数人群，特别是需要控制体重或追求健康饮食的人士。