荷兰豆春笋鸡片

简介：荷兰豆春笋鸡片是一道清新可口的家常菜。这道菜以鸡肉为主料，搭配荷兰豆和春笋，不仅口感丰富，而且营养均衡。荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，春笋则含有丰富的蛋白质和氨基酸，鸡肉则是优质的动物蛋白来源，三者结合，不仅美味，还能提供全面的营养。

材料配方：

• 主料：鸡胸肉 300克
• 辅料：荷兰豆 100克，春笋 100克，姜 3片，蒜 2瓣
• 调味料：生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，胡椒粉 少许，淀粉 1茶匙，食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片，用少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 春笋剥壳去两头，斜切成薄片；荷兰豆去筋，洗净备用。
3. 热锅冷油，下入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的鸡片快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 原锅留底油，放入春笋片，大火快炒约2分钟，加入荷兰豆继续翻炒1分钟。
5. 将炒好的鸡片重新倒入锅中，加入剩余的生抽和适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 鸡片腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
• 春笋要先焯水去除草酸，这样吃起来更健康。
• 炒鸡片时火候要大，时间要短，这样可以保持鸡肉的鲜嫩。

小贴士：

• 鸡胸肉切片前可以用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。
• 荷兰豆和春笋的烹饪时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
• 调味品可以根据个人口味调整。

营养搭配：

这道荷兰豆春笋鸡片不仅美味，而且营养丰富。鸡胸肉是低脂高蛋白的食物，适合健身和减脂人群。荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。春笋中的膳食纤维和植物蛋白有助于肠道健康，同时其低脂肪特性也使其成为健康饮食的好选择。

饮食宜忌：

• 对鸡肉过敏的人群应避免食用。
• 春笋性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
• 荷兰豆中含有一定量的草酸，肾功能不佳者应适量食用。