芋头鸡翅煲

芋头鸡翅煲是一道结合了芋头的软糯和鸡翅的鲜香的美食。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人享用。

简介

芋头鸡翅煲是将鸡翅与芋头一起炖煮而成的一道美味佳肴。鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量低；芋头含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。二者搭配，既可口又健康。

材料配方

• 主料：鸡翅中8个，芋头300克。
• 辅料：葱一根，姜一小块，蒜两瓣。
• 调料：生抽一勺，老抽半勺，料酒两勺，盐适量，糖少许，水适量，食用油适量。

制作步骤

1. 鸡翅洗净后，在表面切几刀，方便入味。
2. 芋头去皮切块，葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸡翅，翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入芋头块，加水没过食材。
7. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间注意翻动。
8. 待汤汁收浓，芋头变软，根据口味加盐调味即可出锅。

烹饪技巧

• 芋头去皮时，最好带手套，以免皮肤过敏。
• 鸡翅切几刀可以更好地吸收调料的味道。
• 炖煮过程中要保持小火，这样芋头才会更加软糯。
• 调味时，尝一下汤汁的味道，以保证鸡翅和芋头都充分吸收了调料的味道。

小贴士

• 如果喜欢口感更软糯的芋头，可以提前将芋头蒸熟再炖。
• 炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一些的可以适当延长炖煮时间。
• 芋头鸡翅煲的汤汁浓郁，可以用来拌饭，味道非常棒。

营养搭配

鸡翅富含高质量蛋白质和多种氨基酸，能够提供人体所需的能量，同时芋头含有丰富的维生素B群、钾、磷等矿物质，能帮助身体维持正常的生理功能。搭配蔬菜如青菜或胡萝卜，可以增加维生素C的摄入量，使这道菜的营养更加均衡。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、需要补充营养的人群。
• 不宜人群：鸡翅中含有一定量的脂肪，高血脂患者应适量食用；芋头含有的草酸钙较多，痛风患者应避免大量食用。