红椒炒豌豆

简介：红椒炒豌豆是一道简单而美味的家常菜，色泽鲜艳，口感脆嫩。这道菜不仅能够刺激食欲，还能为餐桌增添一份清爽的感觉。

材料配方

• 新鲜豌豆：200克
• 红椒：1个（约100克）
• 蒜末：10克
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 鸡精/味精：少许（可选）

制作步骤

1. 将豌豆洗净，沥干水分备用。
2. 红椒去籽切丁，蒜切成末。
3. 锅内放油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入豌豆翻炒至变色，加入适量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5. 待豌豆熟透后，加入红椒丁，快速翻炒均匀。
6. 加盐调味，根据个人口味可加入少量鸡精提鲜。
7. 炒至豌豆和红椒充分融合，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 在炒豌豆之前先用少量水焖煮，可以使豌豆更加软糯。
• 红椒丁要最后加入，以保持其脆嫩的口感。
• 使用大火快炒，可以保持食材的鲜亮颜色和脆嫩口感。

小贴士

• 选择新鲜的豌豆，色泽鲜绿，口感更佳。
• 如果时间允许，可以提前将豌豆焯水处理，去除生涩感。
• 红椒选用甜椒更好，味道更为清甜。

营养搭配

豌豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、提高免疫力。红椒含有丰富的维生素A和维生素C，能增强人体抵抗力。二者搭配，不仅美味，而且营养价值高，是理想的健康饮食。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。
• 不宜人群：豌豆属于易产气食物，肠胃功能不好的人应适量食用；对豌豆或红椒过敏者不宜食用。