鸡肉炒西兰花

简介：鸡肉炒西兰花是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，而西兰花则含有丰富的维生素C和膳食纤维，这道菜非常适合日常饮食。

材料配方：

• 鸡胸肉 200克
• 西兰花 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉清洗干净后切成小丁，用少许盐、黑胡椒粉和生抽腌制15分钟。
2. 西兰花洗净后切成小朵，大蒜和生姜切片备用。
3. 烧一锅热水，加入少量盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，油热后放入腌好的鸡丁翻炒至变色。
5. 加入大蒜和生姜片继续翻炒，炒出香味。
6. 放入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀。
7. 调入蚝油和剩余的生抽，根据口味加盐调味。
8. 大火快炒2-3分钟，待食材熟透即可出锅。

烹饪技巧：

在炒鸡肉时，要保持大火快炒，这样可以锁住鸡肉的汁水，使鸡肉更加嫩滑。西兰花焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

小贴士：

腌制鸡肉时可以加入少许淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

在炒西兰花的时候，如果喜欢更加翠绿的颜色，可以在焯水时加入少量食用碱。

营养搭配：

这道菜的营养搭配非常均衡。鸡胸肉中的优质蛋白有助于肌肉生长和修复，西兰花中的维生素C和膳食纤维能够促进消化和增强免疫力，同时也能帮助身体吸收更多的铁质。

饮食宜忌：

这道菜适合大多数人群食用，但对鸡肉过敏的人群应避免食用。此外，由于西兰花中含有一定量的硫化物，胃酸过多或有胃溃疡的人群应适量食用。