鸡肉炒西兰花
简介:鸡肉炒西兰花是一道简单易做的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值高。鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸,而西兰花则含有丰富的维生素C和膳食纤维,这道菜非常适合日常饮食。
材料配方:
- 鸡胸肉 200克
- 西兰花 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤:
- 将鸡胸肉清洗干净后切成小丁,用少许盐、黑胡椒粉和生抽腌制15分钟。
- 西兰花洗净后切成小朵,大蒜和生姜切片备用。
- 烧一锅热水,加入少量盐,将西兰花焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,油热后放入腌好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入大蒜和生姜片继续翻炒,炒出香味。
- 放入焯过水的西兰花,快速翻炒均匀。
- 调入蚝油和剩余的生抽,根据口味加盐调味。
- 大火快炒2-3分钟,待食材熟透即可出锅。
烹饪技巧:
在炒鸡肉时,要保持大火快炒,这样可以锁住鸡肉的汁水,使鸡肉更加嫩滑。西兰花焯水的时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。
小贴士:
腌制鸡肉时可以加入少许淀粉,这样可以使鸡肉更加嫩滑。
在炒西兰花的时候,如果喜欢更加翠绿的颜色,可以在焯水时加入少量食用碱。
营养搭配:
这道菜的营养搭配非常均衡。鸡胸肉中的优质蛋白有助于肌肉生长和修复,西兰花中的维生素C和膳食纤维能够促进消化和增强免疫力,同时也能帮助身体吸收更多的铁质。
饮食宜忌:
这道菜适合大多数人群食用,但对鸡肉过敏的人群应避免食用。此外,由于西兰花中含有一定量的硫化物,胃酸过多或有胃溃疡的人群应适量食用。